Domaine des Malandes Chablis 2014

100% Chardonnay

Chablis

Chablis, Francia

Domaine des Malandes

Categoría: Etiquetas: , , Product ID: 2018

Descripción

Los orígenes conocidos de Chablis se remontan al siglo II a. C., época en la que existía una villa gala a la entrada de lo que es la localidad actual. Las primeras vides fueron posiblemente plantadas en el siglo I a. C. pero realmente se empezaron a desarrollar a partir del siglo III.

En 854, los monjes de Tours, huyendo de la invasión de los vikingos, se refugiaron en la abadía de Saint-Germain d’Auxerre con las reliquias de su «patron», San Martín. En 867, el rey Carlos II donó a los monjes de Tours el burgo de Chablis y el monasterio de Saint-Loup, donde vendrán a diez años más tarde albergar las reliquias de San Martín. Ellos desarrollaron la vid sobre las laderas frente a Serein, corazón histórico del viñedo y sitio actual de los Grands Crus.

Para la elaboración de este Chablis se realiza un 60% de la fermentación de la vendimia  en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 18º y un 40% en barricas de edades comprendidas entre 1 año y 5. Después de realizar el trasiego se juntan las dos cuvées.

Las dos variedades más utilizadas en la región de chablis son Chardonnay y Sauvignon Blanc, dependiendo de la ubicación del viñedo y la variedad utilizada se clasifican los vinos en Saint Bris, Petit Ch., Chablis, Ch. Premier Crus y Ch. Grand Crus.

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